Siirt büryanı, kuzu etinin kuyu ya da özel fırınlarda uzun süre pişirilmesiyle yapılır. Et lokmaya dökülür ve genellikle sıcak servis edilir. Bölgenin en meşhur etli yemeklerinden biridir.
Perde pilavı, pilavın ince hamur perdesi içinde fırınlanmasıyla hazırlanır. İçinde tavuk, badem ve kuru üzüm gibi malzemeler olabilir; şölenlerde ve özel günlerde yapılan bir yemektir.
Siirt'te sofra çoğu zaman yoğurt, ayran ve taze ekmekle tamamlanır. Büryan gibi ağır bir yemeğin ardından ayran içmek hem alışkanlık hem de iyi bir sindirim tüyosudur.
Tatlı olarak çevredeki fıstık ve bal ürünlerinden yararlanan hafif tatlılar öne çıkar. Pervari balı ile fıstığı birlikte denemek güzel bir kombinasyon olur. (bkz: siirt ürünleri ve el sanatları)
sponsorluJet Şoföraracını sen kullanma, eve şoförünle dön
incele
Büryan sabah ve öğle saatlerinde yenir. Akşam saatlerinde büryan mekanlarının bir kısmı kapanabilir; hangi saatte açık olduklarını önceden sormak boşuna beklemeyi engeller.
Küçük bir not: büryan yemeği elle yenilen bir yemektir. Çatal bıçak aramak yerine ekmeğe sarıp elle yemek hem daha lezzetli hem de en yerel yöntemdir.