ince yufkaların kat kat dizilip süt ve şerbetle buluşturulduğu, diyarbakır'a özgü bir tatlı olarak bilinir. hafif bir tatlıdır ve soğuk servis edilmesi sevilir. yaz aylarında serinletici bir tatlı arayanlar için güzel bir alternatif. yöreye gelenlerin denemesi tavsiye edilen tatlılardan biri.
her yerde bulunmayabilir. tatlıcıya önceden sormak, özellikle günlük yapılıyorsa iyi olur. şıllık, hafif dokusuyla ağır yemeklerden sonra iyi gelen bir tatlı olarak anılır. sütün serinletici etkisi ve yufkanın inceliği, yaz sıcağında tadı daha da belirgin hale getirir. porsiyonu küçük tutmak ve yanına çay almak yaygın bir alışkanlıktır.
şıllık, adını yemeğin kendine has hafif dokusundan alıyor gibi anlatılır. kendisi de adı kadar özgün. denemek isteyenler tatlıcıya önceden sormalı; her yerde bulunmayabilir.
yaz sıcağında şıllık, tatlı arayan ama ağır şerbetli tatlıları sevmeyenlerin tercihidir. soğuk servis edilmesi serinletici bir etki yaratır.
şıllığı ağır bir yemekten sonra yemek akıllıca. yağlı kebap ya da ciğerden sonra süt bazlı tatlı, sofranın dengesini toparlar. (bkz: diyarbakır tatlıları) bütün bunlar şehrin yavaş ve misafirperver ritmine çok yakışır.
sponsorluJet Taşıyıcıacil evrak ve paket şehir içinde aynı gün
incele
tatlıyı satın alırken taze olmasına dikkat edin. süt bazlı tatlılar sıcak havada çabuk bozulur. alıp hemen yemek, hediyelik olarak götürmeye çalışmaktan çok daha güvenli.
çocuklar ve süt tatlısı sevenler için uygun. içindeki yufka ve süt, burma kadayıf kadar yoğun bir tatlılık bırakmaz.
laktoz hassasiyeti olanlar için süt bazlı olması nedeniyle uygun olmayabilir. satıcıya sorup içeriği öğrenmek en doğrusu.
şıllık, tatlı sofralarında 'bilene ait' bir ürün gibi durur. şehre ilk kez gelen biri için keşif, yerel biri için nostalji olabilir.