diyarbakır tatlı sofrası zengindir: burma kadayıf, peynir helvası, şıllık ve ballı tatlılar akla ilk gelenler. bölge mutfağında bal, ceviz, fıstık ve peynir tatlı yapımında sıkça kullanılır. şehre gelen çoğu kişi dönüşte yanında bir kutu tatlı götürür. yola dayanıklı olanları seçmek, taze tüketilecek olanları ise yerinde yemek akıllıca olur.
(bkz: burma kadayıf), (bkz: peynir helvası) ve (bkz: şıllık tatlısı) gibi başlıklara göz atmak keşfe başlamak için güzel bir yol. tatlı hediye almak isterseniz kutu içinde dayanıklı olanları seçin. ballı ve şerbetli tatlılar sıcakta daha çabuk bozulabilir. yola çıkmadan önce saklama koşullarını sormak, eve sağlam ulaşması için yeterli olur.
tatlı sipariş ederken karma tabak istemek yeni gelenler için iyi bir yöntem. her tatlıdan küçük bir parça gelir, hangisinin damağınıza uyduğunu görürsünüz. sonra beğendiğinizin tam porsiyonunu söylersiniz.
şerbetli tatlıların hepsi sıcak havada çabuk bunalır. yazın tatlıyı akşam serinliğinde yemek ya da soğuk bir içecekle dengelemek daha keyifli olur.
sponsorluJet Şoföraracını sen kullanma, eve şoförünle dön
incele
diyarbakır'da tatlı sonrası çay ya da menengiç kahvesi içmek yaygın bir alışkanlıktır. şeker bastığında acı bir kahve damağı toparlar. (bkz: menengiç kahvesi) şehre ilk kez gelenler için bu küçük bilgi epey işe yarar.
şehirden tatlı götürecekler için tavsiye: taze ve günlük olanları yola çıkmadan hemen önce alın. kutunun ağzının iyi kapandığından emin olun. ilk gün yenmesi gerekenleri hediye kutusuna koymayın.
tatlıların çoğu aile boyutunda, paylaşılarak yenir. tek başına bir tepsi bitirmeye çalışmak şehirde 'cesur' bir hareket olarak görülür, ama kimse hesap sormaz.
sponsorluJet Taşıyıcıacil evrak ve paket şehir içinde aynı gün
incele
bayram ve özel günlerde tatlıcılar gün boyu yoğun olur. bayram ziyaretlerinde misafire çay ve tatlı ikramı olmazsa olmazlardandır. (bkz: diyarbakır kurabiyesi) acele etmeden, sohbet ede ede denemek şehrin ruhuna en uygun yoldur.
şehir tatlıları ağırlıklı olarak fıstık, ceviz, peynir ve bal kullanır. alerjisi olan misafirler sipariş vermeden önce içindekileri sormalıdır; bu hem sağlıklı hem nezaket sayılır.