nohut dürümü, haşlanmış nohut ve baharatla ince lavaşa sarılan pratik bir lezzet. sabah işe giderken ya da öğle arasında hızlıca karnını doyurmak isteyenlerin favorisi. haşlanmış nohut ve baharatın lavaşta buluşması, pahalı olmayan ama doyurucu bir lezzet çıkarıyor. (bkz: nohut dürümü)
bazı yerlerde yanında turşu ve soğan olur. acı sevenler için biber de eklenir. özellikle sabah erken saatlerde kalabalık olan dürümcüler, işe gidenler için pratik bir kahvaltı noktası.
ucuz, doyurucu ve hızlı olduğu için öğrenciler arasında da popüler. vejetaryenler için de uygun bir seçenek olduğundan, et yemeyen konuklara önerilebilir.
nohut dürümü kısa ve net bir menüdür: nohut, lavaş, baharat. fazlası aranmaz. fazlası aranmaz, çünkü asıl iş nohutta bitiyor ve gerisi yardımcı malzeme.
sponsorluDiyar Halıhalın kapından alınır, tertemiz gelir
incele
nohutun yumuşak ama dağılmamış olması iyi bir dürümün işaretidir. fazla haşlanmışsa lapa olur. pişirme süresi buna göre ayarlanmalı, ustalar bu dengeyi göz kararıyla tutturur.
vejetaryen misafir gelen bir diyarbakırlıya "nereye gidelim" diye sorulursa akla ilk gelen yerlerden biri olabilir.
öğrenciler için ekonomik bir seçenek olarak öne çıkar; ama fiyatlar yerden yere değişir, sormadan sipariş vermeyin.
sponsorluJet Şoföraracını sen kullanma, eve şoförünle dön
incele
yanına ayran ya da taze çay alın. bazı yerlerde yeşil biber de kenarda gelir. acıyı sevmeyenler baştan acısız istemeli.
sabah işe yetişenler için dürüm tutması kolay, yürürken yenebilir. ama sosu fazla bırakmayın, elinizi bulaştırır.
sıcakken yenir; soğuyan lavaş sertleşir ve nohut kuruyabilir. bu yüzden paket aldıysanız eve varınca tavada hafifçe ısıtın.