mumbar dolması, hayvan bağırsağının pirinç, et ve baharatlı bir harçla doldurulması, ardından haşlanması ya da kızartılmasıyla yapılır. bölge mutfaklarında bilinen geleneksel bir lezzet. pişmesi zaman alan mumbar, özel günlerde sofraya gelen hatırı sayılır bir yemektir.
pişirme tekniği titizlik ister, bu yüzden usta eline bırakmak daha sağlıklı. sıcakken dilimlenip pilavla servis edilir; üzerine bol limon ve sumak da eklenebilir.
herkesin damak zevkine hitap etmeyebilir; ilk kez deneyecek olanlar önce küçük bir parça tatsın. hijyen ve tazelik açısından bu yemeği güvendiğiniz yerlerde tüketmek gerekir.
sponsorluJet Taşıyıcıacil evrak ve paket şehir içinde aynı gün
incele
mumbar dolması hakkında en çok sorulan soru: "ne ile yapılıyor" olur. cevap kısa, ama sipariş etmeden önce bilmek herkes için iyi.
bağırsağın iyi temizlenmesi yemeğin kalitesini belirler. ev yapımında bu iş saatler alır, bu yüzden çoğu kişi hazır alır.
haşlandıktan sonra kızartılması dışı çıtır yapar, ama haşlanmış hali de tercih edilir. yağda kızartma işlemi hem renk hem çıtırlık verir ve lezzeti yoğunlaştırır, haşlama ise hafif bir sonuç sunar.
limonla yemek hem tadı dengeler hem ağırlığı hafifletir. limon ekşisi yağı keser, böylece ikinci dilim daha kolay gider; sumak da buna eşlik edebilir.
cesur olanların yemeği; yanında bir tabak salata ya da turşu bulundurun. ilk denemede bir arkadaşla paylaşmak hem yükü hafifletir hem karşılaştırma imkanı sunar.
sponsorluDiyar Halıhalın kapından alınır, tertemiz gelir
incele
sofraya ana yemekten çok meze gibi konması da mümkün. küçük dilimler arkadaş masasında paylaşılır. tek tek tadılan bir tabak gibi de düşünülebilir.