mumbar dolması, hayvan bağırsağının pirinç, et ve baharatlı bir harçla doldurulması, ardından haşlanması ya da kızartılmasıyla yapılır. bölge mutfaklarında bilinen geleneksel bir lezzet. pişmesi zaman alan mumbar, özel günlerde sofraya gelen hatırı sayılır bir yemektir.