Mardin mutfağı baharat, kuru meyve ve kuzu etinin dengesiyle tanınır. İçli köfte, ekşili köfte ve kaburga dolması şehrin sofrasındaki başlıca klasikler arasında sayılır.
Sembusek, hamurun içine kıyma doldurulup kızartılan ya da fırınlanan bir lezzettir ve Mardin'de özel günlerde sık görülür. Yöreye gelen birçok kişi onu ilk kez burada tanır.
Irok, bulgur ve kıymadan yapılan bir köfte türüdür. Bölgedeki içli köfte sevgisini farklı bir şekle taşıyan bu yemek, Mardin lokantalarında listeye ayrı bir renk katar.
Tatlı olarak badem ezmesi ve şekerli hamur işleri öne çıkar. Çay ya da kahve eşliğinde küçük porsiyonlarla denemek, çok tatlıya boğulmamak için iyi bir yöntemdir.
sponsorluDiyar Halıhalın kapından alınır, tertemiz gelir
incele
Mardin kahvesi olarak bilinen dibek kahvesi, içilmeden önce konuşulması gereken bir lezzettir. Koyu kıvamı ve kendine has aroması yüzünden bazıları bayılır, bazıları bir fincanla yetinir.
Önemli tüyo: akşam yemeğini manzaralı teraslarda yemek güzel olsa da yemek servisi bazen yavaş olabilir. Önce yemeği yiyip sonra çay için terasa çıkmak daha dengeli bir plandır.