diyarbakır karpuzu

diyarbakır denince karpuz anılır. dicle kıyısının verimli toprakları sayesinde yaz sonunda şehrin karpuzları sofraların yıldızı olur. iri boyları ve tatlılığıyla bilinirler, bazıları kilolarca ağırlığa ulaşır. sezon yaz sonu ve sonbahara kadar sürer. şehre bu dönemde gelenler yol kenarlarında yığılmış karpuzlarla karşılaşır. karpuz bu şehirde adeta kültürün bir parçası. (bkz: diyarbakır karpuz festivali)

karpuz seçerken kabuğa hafifçe vurup sesini dinlemek, sap yerinin kurumuş olması ve alt kısmın sarımsı bir leke taşıması klasik ipuçlarıdır. bölge karpuzunun tadı sadece iklimle değil, toprakla da ilgilidir. dicle'nin getirdiği verimli toprak hem verimi hem de tatlılığı artırır. bu yüzden şehirde yerli karpuz her yıl sofraların baş tacıdır ve misafirlere ikram edilen ilk meyvelerden biri olur.

diyarbakır denince akla ilk gelen tarımsal ürünlerden biri karpuz. dicle nehri çevresindeki verimli topraklar ve sıcak yaz iklimi, iri ve tatlı karpuz yetiştirmeye uygun. yaz mevsiminde şehir pazarlarında ve yol kenarlarında karpuz tezgahları dikkat çekiyor. karpuz festivali de şehrin bilinen yaz-sonu etkinliklerinden.

mevsiminde şehre gelenler karpuz tezgahlarının önünde kısa bir mola vermeyi alışkanlık haline getiriyor; karpuz sıcak yaz günlerinin en sevilen serinleticisi. karpuz seçerken sapının kurumuş olması, vurulduğunda tok bir ses vermesi ve alt kısmındaki yer lekesinin sarımsı olması iyi işaretler olarak bilinir.

karpuz, diyarbakır'da yaz sonunun simgesidir. mevsimde yol kenarlarında tezgahlar kurulur, karpuz yüklü araçlar şehre ayrı bir renk katar.

dicle kıyısının toprağı ve sıcak havası karpuza tat verir. şehirde yapılan her karpuz sohbetinin sonunda 'bizimki en iyisi' cümlesi duyulur, ama bu da şehrin gururunun bir parçasıdır.

karpuzu yazın en sıcak saatinde dışarıda satın almaktansa akşam serinliğinde tezgaha uğramak daha keyifli. satıcı da o saatte sohbete daha müsait olur.

kesilmeden alınan karpuzun kabuğunu kesmeden önce iyice yıkamak gerekir. yıkanmayan kabuktaki kir bıçakla içe taşınabilir. bu basit hijyen kuralı çoğu zaman unutulur.

dilim karpuzu beyaz peynir ve ekmekle yemek bölgede sevilen bir ikili. tuzlu peynir ile tatlı karpuzun karşıtlığı çok tutulur.

hediyelik olarak götürmek için karpuz uygun olmayabilir; büyük, ağır ve kırılgan. onun yerine kuru yemiş ya da kuru ürünler almak daha pratik.