diyarbakır denince karpuz anılır. dicle kıyısının verimli toprakları sayesinde yaz sonunda şehrin karpuzları sofraların yıldızı olur. iri boyları ve tatlılığıyla bilinirler, bazıları kilolarca ağırlığa ulaşır. sezon yaz sonu ve sonbahara kadar sürer. şehre bu dönemde gelenler yol kenarlarında yığılmış karpuzlarla karşılaşır. karpuz bu şehirde adeta kültürün bir parçası. (bkz: diyarbakır karpuz festivali)