karpuz seçerken kabuğa hafifçe vurup sesini dinlemek, sap yerinin kurumuş olması ve alt kısmın sarımsı bir leke taşıması klasik ipuçlarıdır. bölge karpuzunun tadı sadece iklimle değil, toprakla da ilgilidir. dicle'nin getirdiği verimli toprak hem verimi hem de tatlılığı artırır. bu yüzden şehirde yerli karpuz her yıl sofraların baş tacıdır ve misafirlere ikram edilen ilk meyvelerden biri olur.