kış aylarında diyarbakır sofrasında çorbalar, sıcak tencere yemekleri ve bulgur ağırlıklı yemekler öne çıkar. lebeni, mercimek ve kelle paça gibi çorbalar soğuk günlerde tercih edilir. ev mutfağında kışlık hazırlıklar bu dönemde sofraya girer. ekmek, yoğurt ve turşu gibi tamamlayıcılar sofrayı bütünler.
evde yapılan turşu, salça, kurutulmuş sebze ve bulgur kışın mutfağın temelini oluşturur. sıcak çay ve menengiç kahvesi soğuk akşamların sohbet eşlikçisidir. kışın gelenler sıcak servis edilen yemekleri seçtiğinde daha keyifli bir deneyim yaşar. (bkz: lebeni çorbası)
kış sofrasının kralı çorbadır. mercimek, lebeni, kelle paça gibi sıcak çorbalar soğuk günlerin vazgeçilmezidir. bir kase sıcak çorba, dışarıdaki soğuğa karşı en güvenilir yoldaştır.
sponsorluJet Taşıyıcıacil evrak ve paket şehir içinde aynı gün
incele
kışın şehir akşam erken karardığı için akşam yemekleri de erkene alınır. saat beşte kapanan yerlerle karşılaşabilirsiniz. bu yüzden öğleyi tercih etmek akıllıca.
soba ya da kalorifer başında oturup sıcak çay, menengiç kahvesi ve kuru yemişle sohbet etmek, kış akşamlarının geleneksel keyfidir. (bkz: menengiç kahvesi) şehre ilk kez gelenler için bu küçük bilgi epey işe yarar.
kışın ağır yemekler daha çok yenir ama bu bir bahane değildir. porsiyonu paylaşmak ve yanına turşu veya yeşillik eklemek dengeyi sağlar. (bkz: diyarbakır turşuları) herkesin kendi tarzı vardır, siz de zamanla kendinizinkini bulursunuz.
kış ayında gelen ziyaretçilere öneri: sıcak giyin, yanında eldiven bulundur ve yemek planını kapalı mekanlara göre yap. sur içi gezisinde rüzgara karşı korunmak gerekir.
sponsorluDiyar Halıhalın kapından alınır, tertemiz gelir
incele
kış sofrasında bulgur, nohut ve mercimek bol bulunur. bu malzemeler doyurucu ve ekonomiktir. öğrenciler için de bütçe dostu bir beslenme yoludur. (bkz: diyarbakır bulguru) yerel halk bu konuda genelde yardımsever olur, sormaktan çekinmeyin.
karlı bir günde sıcak bir kase çorba ve çay, şehrin en samimi halidir. insanlar sofraya daha çok yakınlaşır, sohbet daha çok uzar.