kış aylarında diyarbakır sofrasında çorbalar, sıcak tencere yemekleri ve bulgur ağırlıklı yemekler öne çıkar. lebeni, mercimek ve kelle paça gibi çorbalar soğuk günlerde tercih edilir. ev mutfağında kışlık hazırlıklar bu dönemde sofraya girer. ekmek, yoğurt ve turşu gibi tamamlayıcılar sofrayı bütünler.