süt ürünleri bölge mutfağında önemli yer tutar. yoğurt, çökelek, tereyağı ve peynir çeşitleri kahvaltıda ve yemekte sofrayı tamamlar. çökelek taze yenildiğinde hafif ekşi ve yumuşak olur; domates ve yeşillikle birleşince harika bir kahvaltılıktır.
taze yoğurt ile ekşimsi bir tat yakalamak için köy yoğurdu tercih edilir. evde yapılanların kıvamı ve aroması farklıdır. yoğurt, yemeklerin yanında hem ekşilik hem serinlik katar, kebap sofralarında asla eksik olmaz.
yerel pazarlardan alırken tazelik ve soğuk zincire dikkat edin. özellikle yazın hemen tüketmek gerekir. sütten ürünlerin soğuk zincirini korumak, özellikle yazın hayati bir önem taşır.
çökelek, süt ürünleri arasında en az bilinen ama en çok iş gören ürünlerden biri. kahvaltıda, hamur işi içinde ya da tek başına yenir.
taze çökeleğin tadı hafif ekşimsi ve tuzludur; çok ekşiyse bekletilmiş demektir. alırken bir parça tadıp tuzunu kontrol etmek hem olağan hem de güvenli bir yöntemdir.
sponsorluJet Şoföraracını sen kullanma, eve şoförünle dön
incele
yoğurdu ekşi ya da tatlı sevmek ailelerde tartışma konusu olabilir. bazı sofralarda yoğurda tuz katılır, bazılarında şeker.
tereyağı, yoğurt ve çökelek bir arada alınıyorsa mutlaka soğuk çantada taşıyın, özellikle yazın. soğuk zincir kırılırsa süt ürünleri hızlı bozulur.