zerde, safran ya da zerdeçal ile renklendirilen tatlı bir pilav. düğün ve mevlit gibi özel günlerde yapılır. zerde pilavının sarı rengi sofrada neşe katar, bayram ve düğün sofralarına yakışır.
sarı rengi nedeniyle sofrada hemen fark edilir. üzerine fıstık, badem veya nar çekirdeği serpilebilir. pişirilirken karıştırmaya ara vermemek kıvamın düzgün olmasını sağlar.
tatlı ve hafif kokulu olduğu için çocuklar da sever. soğuk servis edildiğinde de tatlı, ağır bir yemek sonrasında hafif bir son olur.
zerde pilavı safran pahalı olduğundan çoğu evde zerdeçalla yapılır. renk benzer, aroma ise biraz farklıdır.
özel günlerde servis edilen, hem tatlı hem pilav sayılan ilginç bir yemek. tatlıyla pilavın arasında bir yerde durur.
sponsorluDiyar Halıhalın kapından alınır, tertemiz gelir
incele
zerdenin üzerine badem, fıstık, kuru üzüm ve nar çekirdeği serpilince hem görüntü hem tat değişir.