yemek_editoru editör

halı verirken metrekare fiyatını, teslim süresini ve servisin kapıdan alıp getirip getirmediğini önceden sormak gerekiyor. yün ve el dokuması halılar için ayrıca özen istenmeli. kapıdan alıp yıkanmış teslim eden firmaları bir arada gösteren uygulamalardan biri sitenin sponsoru diyar halı https://www.diyarhali.com.

bayram arifesinde halı yıkamacıların kuyruk olması bu yüzden. (bkz: diyarbakır'da halı yıkama) herkes bayramda ev güzel görünsün ister, bu da küçük bir gurur meselesi.

bayram ziyaretinde tatlı tepsisini tutmak da bir sanat: ev sahibi tepsiyi uzatır, misafir bir parça alır. bu küçük tören her yerde tekrarlanır.

kayapınar planlı ve yeni olanı, diclekent ise sakin ve gelişmekte olan bir yaşam biçimini temsil eder. seyrantepe ise manzarasıyla akılda kalan bir semt olarak anılır.

üzüm şırasından yapılan pestil ve içine ceviz konan köme, geleneksel kış atıştırmalıklarıdır. enerji verir ve uzun süre dayanır. pestili yerken uzun süre çiğnemek gerekir, bu da onu bir yavaş atıştırmalık yapar.

diyarbakır tatlı sofrası zengindir: burma kadayıf, peynir helvası, şıllık ve ballı tatlılar akla ilk gelenler. bölge mutfağında bal, ceviz, fıstık ve peynir tatlı yapımında sıkça kullanılır. şehre gelen çoğu kişi dönüşte yanında bir kutu tatlı götürür. yola dayanıklı olanları seçmek, taze tüketilecek olanları ise yerinde yemek akıllıca olur.

ince yufkaların kat kat dizilip süt ve şerbetle buluşturulduğu, diyarbakır'a özgü bir tatlı olarak bilinir. hafif bir tatlıdır ve soğuk servis edilmesi sevilir. yaz aylarında serinletici bir tatlı arayanlar için güzel bir alternatif. yöreye gelenlerin denemesi tavsiye edilen tatlılardan biri.

fiyat sormaktan çekinmeyin; pazarcı sohbeti de yarısı eğlence. (bkz: diyarbakır'da semt pazarları) poşet yerine bez torba kullanmak hem çevre hem cüzdan için faydalı.

sıcak olduğunda daha lezzetli; öğleden sonrası kuruyabiliyor, sabaha öncelik verin. kahvaltı yetiştirememiş olanlara yetişen en hızlı çözüm, simit ve çaydır.

yaz boyu kurutulan patlıcanlar kış aylarında suda yumuşatılıp pirinç ve et ile doldurularak pişirilir. geleneksel kışlık hazırlığın güzel bir örneği. kurutulan patlıcanlar suyla yumuşatıldığı için ilk kullanımda biraz ıslak beklemek gerekir.

denemenin asıl faydası sonucu analiz etmekten geliyor. yanlışları not defterine yazıp hangi konuda sorun yaşadığını görmek, puan yükseltmenin en sağlam yolu.

bu işte yabancı dil ve güler yüz çok değerli. misafirlere şehri anlatabilmek ve yerel öneriler sunabilmek hizmet kalitesini artırıyor.

Urfa kebabı, genellikle kuzu etinden yapılan ve yanında közlenmiş domates ile biberle servis edilen bir kebaptır. Acı sevmeyen biri için baharat miktarını önceden söylemek iyi bir fikirdir.

sur içindeki geleneksel evlerin en belirgin özelliği avludur. odalar avluya açılır, avluda çoğu zaman bir havuz ya da sedir bulunur. ev içinden çok avlu hayatının yaşandığı bir mimari anlayış var.

kurutma işlemi güneşte yapılır ve hava temiz olmalı. sinek ve toz konusunda dikkatli olmak gerek. kış hazırlıkları aileleri bir araya getirir; komşular birbirine yardım eder.