sabah erken saatlerde ciğer yemek, bu şehre özgü bir gelenek. ince doğranmış ciğer, közlenmiş biber ve soğanla servis edilir. ciğerin sabah yenmesi, sıcak ekmek ve çayla birleştiğinde güçlü bir güne başlangıç olarak görülür. (bkz: kahvaltıda ciğer)
bu alışkanlık yabancılara tuhaf gelse de yerel halk için doğal bir kahvaltı seçeneği. kalabalık ve sohbetli masalarda ciğer kahvaltısı bir sosyal olay haline gelir.
yanında sıcak ekmek ve çay şart. ilk kez deneyeceklere küçük porsiyon önerilir. kolesterol ya da sindirim sorunu olanların doktora danışması akılcıdır.
ciğer kahvaltısı için dükkanlar sabah çok erken açılır. saat ilerledikçe ciğer biter, geç kalan ciğerden mahrum kalır.
ateşte pişirilen ciğerin kokusu uzaktan çağırır. yanında közlenmiş biber ve soğan, sade bir tabak ama doyurucu.
sponsorluDiyar Halıhalın kapından alınır, tertemiz gelir
incele
alışık olmayan midelere ağır gelebilir. ilk deneyişte yanında ayran ya da çay almak iyi olur.
sabah ciğer yiyen birine "kahvaltı ettin mi" diye sorulursa cevabı genelde gururla verilir. sabah ciğerin ardından çay içmek de şehirde neredeyse zorunlu bir ritüel.