ince şeritler halinde örülerek şekil verilen, diyarbakır ve çevresinde kahvaltı sofralarının sevilen peynirlerinden biri. tuzluluğu, yapılışına göre değişir. çörek otu eklenmiş çeşitleri de vardır. bazen hafif tuzlu, bazen daha belirgin olan bu peynir, domates ve taze ekmekle çok iyi gider. çok tuzlu olanı bir süre suda bekletmek, tuzunu dengelemenin yollarından.
yola çıkarken peynir almak isteyenler için soğuk zinciri bozmamak ve uygun şekilde paketletmek iyi olur. örme peynir, ince şeritlerin örülmesiyle şekillenir. çörek otu eklenmesi hem görünüşe hem de kokuya katkı sağlar. kahvaltıda tek başına yenebileceği gibi, domates ve zeytinle de güzel bir uyum yakalar.
örme peynir ilk bakışta ince şeritlerin örülmüş hali gibi görünür. tadına bakıldığında ise tuzlu, hafif lifli ve kendine has bir doku hissedilir. kahvaltı sofralarının dikkat çeken peynirlerindendir.
peynir alırken satıcıya hafif tuzlu olanı sorabilirsiniz. tuz oranı yapımcıdan yapımcıya değişir. tadına bakmadan fazla miktarda almamak iyidir.
yöresel kahvaltıda genellikle domates, salatalık ve sıcak ekmekle yenir. ağır bir sofra istemeyenlere sade ekmek, domates ve bir parça örme peynir yeter.
sponsorluJet Şoföraracını sen kullanma, eve şoförünle dön
incele
fazla tuzlu geldiğinde peyniri bir süre soğuk suda bekletmek ya da yanına bol domates ve salatalık eklemek işe yarar. bu ev hileleri herkesin bildiği ufak çözümlerdir.
buzdolabında hava almayan kapta saklamak peynirin kurumasını engeller. örme peynir yaz sıcağında dışarıda uzun süre bırakılmamalıdır.
örme peyniri kahvaltı dışında da değerlendirmek mümkün: ekmek arasında, böreklerde ya da salatalarda lezzet katar. tadı belirgin olduğundan az miktar yeter.
çarşıda peynir alırken 'tadına bakabilir miyim' demek ayıp değildir; hatta alışverişin parçasıdır. satıcı genellikle memnuniyetle bir parça ikram eder.