nohut, hem etli hem etsiz yemeklerde kullanılır. haşlama nohut ayrı bir atıştırmalık olarak da tüketilir. haşlanmış nohut tuzla ve kimyonla atıştırmalık olarak da yenebilir, besleyicidir.
akşam yemeği için nohut yemeği, pilav ve turşu üçlüsü klasik. kış günlerinde çok yakışır. nohut yemeği yanında yoğurt ve salata ile dengeli bir öğün oluşturur.
nohutu önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır. pişirme sırasında köpükleri almak ve bol su kullanmak yemeğin tadını temiz tutar. (bkz: nohut dürümü)
nohut yemeği protein ve lif açısından zengin, etsiz bile doyurur. etli sofra kurmayanların ya da et yemeyenlerin ana yemeği olarak çok iş görür.
sponsorluJet Şoföraracını sen kullanma, eve şoförünle dön
incele
nohudu bir gece önceden ıslatıp ertesi gün haşlamak yumuşamasını hızlandırır. ıslatma suyunu dökmek, şişkinlikten çekinenler için daha iyi.
kuru nohudun içinde ara sıra küçük taş çıkar; pişirmeden önce tepsiye serip ayıklamak dişleri kurtarır.
yemeğe kimyon, pul biber ve biraz salça eklemek klasik. bazı evlerde üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızı biber dökülür.
nohutlu pilav ile nohut yemeğini karıştırmayın; ilkinde nohut pilavın içinde, ikincisinde yemeğin asıl malzemesi. (bkz: şehriye pilavı)
sponsorluJet Taşıyıcıacil evrak ve paket şehir içinde aynı gün
incele
mutfakta sorulan klasik soru: nohut neden pişmiyor? cevap çoğu zaman eski nohut ya da çok sert su. tuzu sona bırakmak da yardımcı olur.
soğuk kış gününde bir kase nohut yemeği ve yanında turşu, öğle arası için bütçeye dost bir menü.