lahmacun, ince hamur üzerine baharatlı kıyma harcı sürülerek fırında pişirilir. limon sıkılıp maydanoz, soğan ve domates eklenip dürüm yapılarak yenir. lahmacunun hamuru ince, harcı baharatlıdır; bu yüzden fırından yeni çıkmış olanı yemek lezzetin en yükseği.
çatal bıçakla yemek isteyenler olsa da elle sarıp yemek en doğru yöntem sayılıyor. yanında limon ve maydanoz mutlaka olmalı; ekşilik ve ferahlık dengelenir.
yanına ayran ya da şalgam ile birlikte almak hem lezzet hem sindirim açısından iyi. bir kişi için iki üç adet çoğu zaman yeter, çünkü ince hamur ağır gelmez.
lahmacun yemeğin değil, küçük bir ritüelin adı: limon, maydanoz, soğan, sar, ısır. sıra bozulursa lezzet de bozulur.
sponsorluJet Taşıyıcıacil evrak ve paket şehir içinde aynı gün
incele
lahmacun için en iyi zaman sıcak çıktığı an. gelince beklemek yerine hemen sarıp yemek şart, yoksa kenarları sertleşir.
limonu doğrudan lahmacunun üzerine sıkmak mı, ayrı mı? çoğu kişi tabağın kenarında sıkıp sonra sarıyor. bu bir tercih meselesi.
çocuklar için acısız istenebilir. hamuru ince olduğu için iki üç tane yiyen çocuk bile ağır hissetmeyebilir.
lahmacunu paket yaptırıp eve götüreceksen aralarına kağıt koydurmak ve üstünü kapatmak çıtırlığı korur. mikrodalga yerine tavada ısıtmak daha iyi.
lahmacun ile pideyi karıştıranlar var. pide kayık biçimli ve kalın, lahmacun yuvarlak ve ince. (bkz: etli ekmek)
sponsorluDiyar Halıhalın kapından alınır, tertemiz gelir
incele
yanında ayran yerine bazen sade soda içenler olur; limonlu lahmacunla gayet iyi gidiyor. tuzlu ve ekşi tatlarla soda bir araya gelince ağız ferahlıyor.