bölge mutfağında kullanılan baharat karışımları yemeklere özgün bir tat verir. kimi kebaplık, kimi köftelik, kimi çorbalık olarak hazırlanır. baharatı kendiniz karıştırmak istiyorsanız karabiber, pul biber, kimyon ve sumak ile başlayabilirsiniz.
baharatçıdan alırken kendi tarifinizi söyleyin, karışımı size göre hazırlayabilir. hazır karışımlar pratik ama içeriğine bakmak sağlık açısından önemli.
büyük miktarlarda almak yerine küçük paketler alıp taze tüketmek lezzet açısından daha iyi. kapalı kavanozda ışıktan uzak saklanan baharat aromasını aylarca korur.
sponsorluJet Şoföraracını sen kullanma, eve şoförünle dön
incele
hazır baharat karışımı alırken ilk bakılacak şey içindekiler listesidir: sadece baharat mı, yoksa tuz ve katkı maddesi de var mı.
tuz oranı yüksek karışımlar yemeğin tuzunu bozabilir. karışımı kullanırken yemeğe tuz eklemeyi sona bırakmak daha güvenli.
çiğ köfte, kebap ve etli yemek karışımlarının tadı birbirinden çok farklıdır. etiketi okumak ya da satıcıya sormak iş görür.
sponsorluJet Taşıyıcıacil evrak ve paket şehir içinde aynı gün
incele
toz baharat öğütüldükten sonra hızlı aroma kaybeder. bütün halde alıp evde öğütmek daha taze sonuç verir.
ağzı açık poşette tezgahta bekleyen baharat nem alır ve kokusunu kaybeder. kapalı ve kuru ambalajı tercih edin.
acı ve tatlı karışımları ayrı ayrı sormak lazım; "acı olmasın" diyen müşteriye acısız karışım hazırlayan satıcılar var.
misafirlere hediye olarak küçük baharat paketleri götürmek hoş bir fikir. (bkz: kuru yemiş ve baharat çarşısı)