taze peynir, un ve şekerle hazırlanan, bölgenin sevilen helva çeşitlerinden biri. diyarbakır'da peynir helvası özellikle kahvaltı sonrası ya da misafire ikram edilen bir tatlı olarak bilinir. sıcak servis edilmesi önemlidir, soğuyunca kıvamı değişir. bu yüzden mümkünse yapıldığı yerde, taze taze yemek gerekir.