tel kadayıfın fıstık ya da ceviz gibi bir iç harçla sarılıp şerbetlenmesiyle yapılan bir tatlı. diyarbakır'da burma kadayıf, tatlıcıların vitrininde sık görünür ve yöreye gelenlerin eve götürdüğü hediyelik tatlılardandır. kıtır kıtır dokusu sıcak servis edildiğinde en iyi halindedir. taze yapılmış ve şerbeti dengeli olanı seçmek önemli. fazla şerbetli olanlar tadı bastırabilir.