kelle ve paçanın uzun süre kaynatılmasıyla yapılan, özellikle sabah ve gece geç saatlerde tercih edilen yoğun bir çorba. sarımsak, sirke ve pul biberle servis edilmesi sevilir. herkesin damak tadına uygun değil ama sevenler için kışın vazgeçilmezi. bu çorbayı ilk defa denemek isteyenlerin sakin bir saatte ve taze pişmiş bir yerde yemesi iyi olur.