meftune, et ve sebzenin birlikte pişirildiği bir diyarbakır yemeğidir. çoğunlukla sebze mevsiminde, yaz sonu ve sonbaharda evlerde yapılır. sebzeleri çok küçük doğramamak, yemekte dokusunun kalmasını sağlıyor ve pişince dağılmasını engelliyor. (bkz: diyarbakır meftunesi)