bulgur, bölge mutfağının temel malzemelerinden biridir. pilavı, köftesi, çorbası ve dolması ile sofraların vazgeçilmezi. ince ve iri taneli çeşitleri farklı yemeklerde kullanılır. içli köfte için ince bulgur, pilav için iri bulgur tercih edilir. evlerde kış hazırlığı olarak bulgur yapmak eskiden sık görülürdü.