diyarbakır'da gün erken başlar. ciğer ve kahvaltı mekanları sabahın erken saatinde açılır, öğleye doğru yoğunluk artar. bazı yerler öğleden sonra yavaşlar ya da kapanabilir. akşam yemekleri de genelde erken sayılabilecek saatlerde başlar. yaz aylarında sıcak nedeniyle daha geç akşam yemeği yenir ve geceye uzanan sohbetler olur.