diyarbakır'da gün erken başlar. ciğer ve kahvaltı mekanları sabahın erken saatinde açılır, öğleye doğru yoğunluk artar. bazı yerler öğleden sonra yavaşlar ya da kapanabilir. akşam yemekleri de genelde erken sayılabilecek saatlerde başlar. yaz aylarında sıcak nedeniyle daha geç akşam yemeği yenir ve geceye uzanan sohbetler olur.
gitmeden önce açık olup olmadığını sormak her zaman iyi bir fikir. özellikle bayram ve tatil günlerinde çalışma düzeni değişebilir. turist yoğunluğunun arttığı dönemlerde mekanlar saatleri uzatabilir, kış aylarında ise daha erken kapanabilir. cuma günleri ve dini bayramlarda çalışma düzeni değişebilir. gideceğiniz yeri önceden aramak boşuna yol yapmaktan sizi kurtarır.
yemek saatlerini bilmek, boşuna bekleme ya da kapalı kapıyla karşılaşma durumunu önler. özellikle ciğer ve kahvaltı mekanlarının erken kapandığını unutmamak gerekir.
sponsorluDiyar Halıhalın kapından alınır, tertemiz gelir
incele
öğle arası çarşı esnafının yemek molası vermesi nedeniyle bazı mekanlar o saatte çok dolar. yirmi dakika erken ya da geç gitmek sıra beklemenizi önler.
akşam yemeği saatleri mevsime göre kayar. yazın hava serinleyince geç saatlere kadar açık olan yerler artar; kışın ise erken kapanma eğilimi vardır.
cuma günü namaz saatinde bazı dükkan ve lokantalarda kısa bir ara verilebilir. yemek planı yapıyorsanız bu saati göz önünde bulundurun.
akşam geç saatte yemek bulmakta zorlananlar için çorbacılar ve bazı kebapçılar geç saate kadar açık kalabilir. yine de önceden sormak en güvenlisi. (bkz: kelle paça)
sponsorluJet Şoföraracını sen kullanma, eve şoförünle dön
incele
bayramın ilk günlerinde çoğu esnaf kapalıdır. bu dönemde şehre gelecekseniz yemek için önceden plan yapmak gerekir. otel kahvaltısı ya da misafirlik bu günlerin kurtarıcısıdır.
ramazan ayında yemek saatleri tamamen değişir; öğle saatinde birçok yer kapalı olabilir, iftara doğru ise yoğunluk artar. (bkz: ramazanda diyarbakır sofrası) mevsime ve güne göre küçük farklar çıkabilir, bu da işin tadıdır.