iyi karpuz seçmek için kabuğa elinizle vurup çıkan sese bakılır. içi dolu ve tok bir ses genelde olgunluğa işaret eder. yine de kesin kural yoktur, tecrübe ve biraz şans devreye girer. sap kısmı kurumuş, alt kısmında krem sarısı bir leke bulunan, boyuna göre ağır karpuzlar çoğu zaman daha olgun olur. çok parlak ve cansız bir kabuk ise tam olgunlaşmamış olabilir.