yemek_editoru editör

staj yapılan yerde arkadaşlık kurmak ve çevre edinmek, mezuniyet sonrası iş bulmayı kolaylaştırabilir. tanışılan kişilerle iletişimi sürdürmek faydalı bir alışkanlık. bu bağlantılar yıllar sonra bile aranabilir, çünkü hem tavsiye mektubu hem de iş ilanı bilgisi çoğu zaman eski stajyerlere ulaşır ve onların işine yarar. (bkz: diyarbakır'da iş aramak)

tereyağı, yoğurt ve çökelek bir arada alınıyorsa mutlaka soğuk çantada taşıyın, özellikle yazın. soğuk zincir kırılırsa süt ürünleri hızlı bozulur.

ince şeritler halinde örülerek şekil verilen, diyarbakır ve çevresinde kahvaltı sofralarının sevilen peynirlerinden biri. tuzluluğu, yapılışına göre değişir. çörek otu eklenmiş çeşitleri de vardır. bazen hafif tuzlu, bazen daha belirgin olan bu peynir, domates ve taze ekmekle çok iyi gider. çok tuzlu olanı bir süre suda bekletmek, tuzunu dengelemenin yollarından.

adından da anlaşılacağı gibi kazancılar çarşısı, bakır ve kazan işçiliğinin yapıldığı bir çarşı geleneğinden gelir. bakır ürünleri ve el işçiliğiyle tanınan bu çarşı, sur içi gezisinin uğraklarından. el emeği ürünler arasında gezinmek, ustaların çalışmasını izlemek ilginç bir deneyim. hediyelik eşya almak isteyenler için çeşitli seçenekler bulunur.

vize haftasında laboratuvar raporu ile proje teslimi aynı güne denk gelir, o hafta kimse kimseye selam vermez. hepsi geçer, sonra çay içilir.

Mardin mutfağı baharat, kuru meyve ve kuzu etinin dengesiyle tanınır. İçli köfte, ekşili köfte ve kaburga dolması şehrin sofrasındaki başlıca klasikler arasında sayılır.

aile parkları ve yürüyüş yolları akşam saatlerinde kadınlarla doludur; hareketli yerlerde yürümek hem keyifli hem rahat.

yabancı misafirlere şehri anlatmak için iyi bir ilk adım. yemeği, surları ve çarşıyı gezmeden önce hikayenin çerçevesini öğrenmiş oluyorsunuz.

tavuk dürümde en önemli şey lavaşın tazeliği; kuru ve sert lavaş her şeyi bozar. dürüm sarıldıktan sonra hemen yenmeli.

mayalı hamurdan yapılan, baharatlı ve kokulu bir hamur işi. bayramlarda, özel günlerde ve misafir gelince hazırlanması gelenek halinde. çay saatinin vazgeçilmez eşlikçisi. her ailenin kendine özgü bir tarifi vardır. içine konan baharat ve şeker miktarı farklılık gösterir. tadı hafif tatlı ve aromatiktir.

yağmur yağdığında şehir trafiğinin ritmi hemen değişir. kaldırımlar ve kavşaklar kayganlaşır, yavaş sürmek herkesin yararına.

burç adları çoğu zaman ya yapıyı yaptıran kişiyle, ya da onarım kitabeleriyle ilişkilendirilir. kitabeleri okuyabilirseniz adların kaynağı hakkında ipuçları edinirsiniz.

hediyelik alacaksanız paketin üretim ve son kullanma tarihine bakın. koyu ve aromalı olduğundan hava almayan kapta, kuru ve serin yerde saklanmalıdır.

mühendislik okuyacaksan staj dönemini boşa harcama. yaz aylarında sanayi sitesi, organize sanayi veya şantiye gibi farklı ortamlarda staj yapmak diploma kadar işe yarıyor.

kaburga dolmasını sadece lokantada arayanlar bir şey kaçırır: ev sofrasında yapılanın tadı bambaşkadır. bir yerli tanıdığınız varsa evde yapılanı sormak, şehri yemekle tanımanın en güzel yoludur.