ramazan pidesi

evde artan pide ertesi gün sahurda kullanılabilir. ılık sütle ya da peynirle yenir. tavada hafifçe ısıtmak da pideyi canlandırır.

pide alırken sıcaklığına ve kabarıklığına bakın; yassı ve soğumuş olan fırından çok önce çıkmış demektir.

fırıncılar için ramazan yoğun bir dönemdir; sabaha karşı başlayan mesai gün boyu sürer. gece yarısından sonra hamur hazırlığı başlar ve öğleye kadar sürer, böylece iftarda tazeler hazır olur.

çocuklar pideyi eve taşımayı sever. yolda kenarından koparıp yemeyi de ihmal etmezler. anne babalar "yolda yeme" der ama kimse tam olarak dinlemez, pide sıcak olduğu için ikna etmek zor.

önceden sipariş verip belirli bir saatte almak, kuyruğu azaltır. ama fırınlar yoğun olduğundan telefonla sormak lazım.

pidenin yanında kullanılan peynir ve zeytin gibi basit eşlikçiler iftar sofrasını tamamlar. (bkz: iftar sofrası)

ramazan sonuna doğru fırın önündeki kalabalık biraz azalır, çünkü bayram hazırlıkları başlar. insanlar pideyi bırakıp bayram şekeri ve tatlı için sıraya girmeye başlar, böylece fırınlar da biraz rahatlar.

pide kokusu iftardan önceki son yarım saatin sokaktaki en tanıdık işaretidir. mahalle sokağında yürürken kokuyu duyan herkes saati tahmin eder ve evine doğru hızlanır.