Kilis tava, et ve mevsim sebzelerinin tavada birlikte pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Yerel mutfağın en bilinen yemeklerinden biri olarak anılır.
Kilis mutfağında zeytinyağlı yemekler ve baharatlı mezeler önemli yer tutar. Bu yönüyle Antep ve Halep mutfaklarıyla ortak noktaları vardır.
Kebap ve lahmacun gibi bölgesel klasikler Kilis'te de yenir. Fiyat ve lezzet olarak büyük şehirlere göre daha dengeli seçenekler bulunması muhtemeldir.
Zeytin kahvaltısı, Kilis sabahlarının sembolüdür. Yeşil ve siyah zeytin çeşitleri, taze ekmek ve peynirle sunulur.
Kilis'te sofra kültürü misafirperverdir. Bir evde ya da dükkanda ikram edilen çayı ya da yemeği geri çevirmemek, yerel nezaket kurallarındandır.