kete, yağlı ve katmanlı hamurdan yapılan, çay saatinin sevilen eşlikçisi bir hamur işidir. kahvaltıda da, ikindide de yenebilir. ketenin içindeki tereyağı ve şeker dengesi, ağızda dağılan bir dokuya yol açar.
kimi tatlı, kimi tuzlu versiyonlarıyla karşımıza çıkar. taze olduğunda kat kat açılır, soğudukça sertleşir. taze kete bayat olandan çok daha lezzetli olduğundan, yenileceği gün alınmalıdır.
bayram ziyaretlerinde tepsilerde ketenin bulunması şaşırtıcı değil. hediye olarak götürülmesi de yaygın. çay yanında kete, bir hatırlama ritüeli gibi anılarda yer alır.
sponsorluDiyar Halıhalın kapından alınır, tertemiz gelir
incele
kete adı yabancı gelenler için kısaca: kat kat açılmış, tereyağı kokulu, kurabiye ile çörek arası bir hamur işi.
ketenin güzelliği ilk gün belli olur. ikinci gün sertleşir, ama çaya batırılarak yenir, o da başka bir keyiftir.
hediye kutusuna koyulacaksa fırından o gün çıkanı tercih edin; yoksa varış gününde tadı sönebilir. fırından çıkmış sıcak keteyi kapalı bir kapta taşımak da iyi fikirdir.
bayram sabahı çayın yanında kete ve bir parça peynir, sade ama hatırlanan bir kombinasyon. böyle sade bir sofrada bile kete yeterince bayram havası katıyor.