diyarbakır'da çay hayatın her anında vardır. sabah kahvaltısında, çarşıda, misafir geldiğinde, hatta sıcak yaz gününde bile içilir. çayı demlerken suyun kaynama noktasını bilmek lezzet için önemlidir, fazla bekleyen çay acılaşır.
kahve ise daha çok özel durumlarda ya da kafelerde tercih edilir. menengiç kahvesi bu şehre has bir seçenektir. kahve içerken yanında bir bardak su vermek, damaktaki tadı temizler.
çayı koyu mu açık mı sevdiğinizi söylemek, yerel bir ritüel. 'tavşan kanı' dediğiniz renk herkes için aynı değildir. çay bardağının ince belli olması ısıyı koruduğu için sohbet boyunca çay sıcak kalır.
çay bardağının dibi görünüyorsa ve yeniden dolmuyorsa, birkaç dakikaya kadar kalkış zamanı geldi demektir. kaşığı bardağın üstüne koymak da "yeter" anlamına gelir.
menengiç kahvesi aslında kahve çekirdeğinden değil, menengiç denen bir ağaç meyvesinden yapılır ve kafeinsizdir. sütlü ve yağlı bir kıvamı vardır, kahve alışkanlığı olanlar şaşırır.
sponsorluDiyar Halıhalın kapından alınır, tertemiz gelir
incele
sabah çayının koyu, akşam çayının açık içilmesi yaygın bir tercih. ama bu da evden eve değişir.