aşure, buğday, nohut, fasulye ve kuru meyveler ile yapılan bir tatlıdır. muharrem ayında komşulara ve akrabalara dağıtılması gelenek. aşure yapımında farklı malzemelerin bir arada pişirilmesi birlik ve bereket anlamı taşır.
çok çeşit malzeme olduğu için hazırlığı uzun sürer. aileler birlikte hazırlayıp paylaşır. kuru meyve ve kuruyemişler aşureye zenginlik ve görsel güzellik katar.
üzerine ceviz, nar ve tarçın eklenmesi görsel ve lezzet olarak şölen yaratır. komşulara tabak tabak aşure dağıtmak, mahalle kültürünün en güzel örneklerinden biri.
aşure, her malzemesi ayrı pişirilen ve sonra birleştirilen bir tatlıdır. buğday önceden bir gece suda bekletilir.
yapılışı uzun sürdüğü için kalabalık bir ekip gerekir: biri soyar, biri karıştırır, biri doğrar. bu yüzden aşure bir mahalle işi sayılır.
sponsorluJet Şoföraracını sen kullanma, eve şoförünle dön
incele
komşulara dağıtılırken kaplar geri döndürülürken boş gönderilmez; içine ufak bir ikram konulur. bu da kibar bir karşılıktır.
içinde yer alan nohut, fasulye ve kuru meyveler lif açısından zengin. tatlı olmasına rağmen doyurucu bir kâse.
şekerini ayarlamak ev sahibine kalmış. kuru meyve tatlılığı yeterli diyenler az şeker kullanır. bu yüzden birinin evinde yediğiniz aşure başka evde yediğinizden farklı tatlıdır.