soğuk kış akşamlarında çorba sofranın ilk sırasında yer alır. mercimek, ezogelin ve yoğurtlu çorbalar yaygın tercihler. çorbanın yanında kızarmış ekmek küpleri servis etmek ya da pideyle birlikte yemek de yaygın.
çorba ile birlikte limon ve pul biber sunulması sıradan bir görüntü. yanına sıcak ekmek eşlik eder. hasta olanlara ve çocuklara sıcak çorba şifa gibi gelir; bu yüzden anneler her zaman çorba kaynatır.
çorba içmek için dışarı çıkanlar için gece geç saatte açık yerler de var. limon ve kırmızı biber eklemek çorbaya iştah açıcı bir tat verir. (bkz: diyarbakır'da kış yemekleri)
akşam çorbası bir yemek değil, bir ritüeldir. ana yemek gelmeden önce midenin hazırlanması gibi düşünülür.
işten dönenlerin sofraya oturduğunda ilk istediği şey genelde sıcak çorbadır. çorba o ilk sıcak lokma için beklenir ve günün yorgunluğunu hafifletir, yemeğin devamına da iştah açar.
sponsorluJet Taşıyıcıacil evrak ve paket şehir içinde aynı gün
incele
mercimek çorbasının üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber dökmek hem tadı hem rengi güzelleştirir. çorbanın üstüne kızartılmış kıtır ekmek serpmek de yaygın bir ek.
hasta olanlara ve çocuklara ilk önerilen yemek çorbadır; "çorba iç iyi gelir" cümlesi her evde duyulur.