bağlar adı, bölgede geçmişte yaygın olan bağcılıktan gelir. üzüm hâlâ yetiştirilir ve sonbaharda hasat edilir. üzüm hasadı sonbaharın başında yapılır ve aileler için bir bayram havasında geçer.
taze üzüm yenmesinin yanında pekmez, pestil ve sirke yapımında da kullanılır. pekmez, pestil ve sirke gibi ürünler üzümün yan ürünleri olarak değerlendirilir.
bağ bozumu mevsiminde ailelerin hasada çıkması şenlikli bir dönemdir. taze üzümü yıkayıp yemek, en basit ve en sağlıklı tatlı seçeneği. (bkz: diyarbakır'da pekmez)
şehir surlarının dışında, dicle vadisine doğru uzanan bağlar eskiden meşhurdu. günümüzde bağ alanları azaldı ama kültürü yaşıyor.
taze üzümden yapılan pekmez ve pestil, kışlık hazırlığın tatlı kısmıdır. bunlar eskiden evlerde yapılırdı. bu üretim bugün daha çok köy ve aile ölçeğinde sürdürülür, çarşıda kilo ile bulunur.
sponsorluJet Taşıyıcıacil evrak ve paket şehir içinde aynı gün
incele
üzüm yerken çekirdekli çeşitler daha aromatik bulunur diye savunanlar var. çocuklar çekirdeksiz tercih eder. çekirdeksizi pratik olduğu için sofrada daha çok tercih edilir, her ikisinin de kendi sevenleri var.