şehrin ilk akla gelen simgeleri: surlar, dört ayaklı minare, hevsel bahçeleri, on gözlü köprü ve karpuz. her biri farklı bir yönünü anlatır. ulu cami, hasan paşa hanı ve kiliseler, şehrin çok katmanlı kültürünü gösterir. yeme içme kültürü de bu kimliğin ayrılmaz parçasıdır.