pilav yerine bulgur pilavıyla yemek isteyenler de var. ikisi de ekşiliği dengeler, tercih kişisel. bulgur pilavının hafif cevizimsi tadı ekşili sosla çok iyi bir uyum yakalıyor.
ekşili köfte sabır ister. tencere başında acele etmeden pişirilen sofralar en iyisidir. aceleyle pişirilince hem köfteler dağılır hem de ekşi tat çıkmaz, tencereyi bırakıp gitmeyin.