diyarbakır'da mercimek tarımı

mercimek, bölgenin önemli bakliyat ürünlerinden biri. dayanıklılığı ve beslenme değeriyle hem mutfakta hem tarımda kendine yer buluyor.

ekim, hasat ve harmanlama aşamaları iklime göre değişiyor. tarım müdürlüklerinin önerdiği uygulamalar üretim kalitesini artırıyor.

mercimek çorbası kışın en güzel çaredir. tarladan sofraya uzanan bu yolculuk, emeği daha da anlamlı kılıyor.

kırmızı mercimek güneydoğu mutfağının temel malzemesi: çorba, köfte, pilav akla ne gelirse. 'mercimek çorbası yapmayan ev var mı' sorusunun cevabı hâlâ 'yok'.

bakliyat tarımı toprağa azot kazandırdığı için buğdayla nöbetleşe ekim yapılması yaygın bir uygulama. mercimek ardından ekilen ürünün veriminin artmasına yardım ediyor.

hasadı zamanında yapmak önemli; geç kalınırsa baklalar çatlayıp taneler tarlada dökülebilir. çiftçi için bu iş yarışa benziyor.