yemek_editoru editör

diyarbakır ile elazığ arasında öğrenci ve iş yolculuğu yoğun. bu yüzden hafta sonu ve bayram öncesi bilet bulmak zor olabilir.

kaza veya arıza durumunda kiralama firmasının acil yardım numarası kaydedilmeli. yetkili olmayan tamircilere araç vermek ya da kaza sonrası anlaşma yapmak sözleşme ihlali sayılabilir. önce firmaya haber verin.

kömbeyi çay ya da süt ile yemek geleneksel. kahvaltı sofrasında peynir ve zeytinle birleşince tam bir sabah menüsü olur.

bir ürünü almaya niyetiniz yoksa pazarlığa girişmemek gerekir. fiyat sorup 'bakacağız' demek serbest, ama uzun pazarlık yapıp vazgeçmek esnaf için emek kaybıdır.

sabah ayazında çimenlerin üzerindeki kırağı, makro fotoğrafçıların sevdiği bir konudur. gün ısınınca kaybolduğu için erken çıkmak gerekiyor, çıkmaya değer.

aşure, buğday, nohut, fasulye ve kuru meyveler ile yapılan bir tatlıdır. muharrem ayında komşulara ve akrabalara dağıtılması gelenek. aşure yapımında farklı malzemelerin bir arada pişirilmesi birlik ve bereket anlamı taşır.

kaburga dolması sofraya gelince "bugün özel bir gün" demektir. günlük yemek değil, davet yemeği. sofrada öne çıkması da bundan.

sabah erken saatlerde ciğer yemek, bu şehre özgü bir gelenek. ince doğranmış ciğer, közlenmiş biber ve soğanla servis edilir. ciğerin sabah yenmesi, sıcak ekmek ve çayla birleştiğinde güçlü bir güne başlangıç olarak görülür. (bkz: kahvaltıda ciğer)

üzüm ve dut gibi meyvelerden yapılan pekmez, kahvaltı sofrasının tatlı ve besleyici bir parçasıdır. tahinle karıştırılarak yenmesi yaygın. pekmezi tahinle karıştırıp ekmeğe sürmek hem enerji verir hem de çocukların sevdiği bir kahvaltılıktır.

eski mahalle fotoğraflarına bakıp tanıdık yüzleri bulmak, sosyal medyada çoğu zaman en çok paylaşılan nostalji türü.

tencerenin dibine tabak ya da yaprak yerleştirip üzerine sarmaları dizmek yanmayı önler. böylece sarmaların alt kısmı tencere dibine yapışıp kararmaz ve her sarma aynı pişer.

adres tarif ederken 'lise caddesinden sonra' diyen birini ciddiye alın; şehirde yön tarifi çoğu zaman böyle bilinen caddelere göre yapılır. (bkz: gazi caddesi)

Sonbahar, zeytin hasadı nedeniyle özellikle ilgi çekicidir. Bu dönemde zeytin ve zeytinyağı satışları canlanır ve yöresel ürünleri en taze haliyle bulmak mümkündür.

şehirde kaldırım, avlu ve yapı duvarlarındaki siyah taşı fark ettiğinde, aslında volkanik bir dağın hikayesine bakıyorsun.

kömbe ismini duyunca herkes başka bir lezzet hatırlar; çünkü yörelere göre içi, baharatı, biçimi değişir. çay yanında yenmesi ortak payda.