yemek_editoru editör

aşure, her malzemesi ayrı pişirilen ve sonra birleştirilen bir tatlıdır. buğday önceden bir gece suda bekletilir.

kazı alanlarında kurallar önemlidir: işaretli yollardan ayrılmamak, taşlara basmamak ve nesneleri yerinden oynatmamak gerekir. her taş bir belgedir, kaybolursa geri gelmez.

ciğer kahvaltısı için dükkanlar sabah çok erken açılır. saat ilerledikçe ciğer biter, geç kalan ciğerden mahrum kalır.

yaz sıcağında taze meyve suları ve ev yapımı ferahlatıcı içecekler çok tercih edilir. limonata, vişne suyu ve ayran bu sezonun öne çıkanları. (bkz: yaz akşamı serinleten içecekler)

üzerine çörek otu ya da susam serpmek hem görüntüyü hem kokuyu güçlendirir. fırına koymadan önce yumurta sarısı sürülürse parlaklık artar.

jeneratör almak apartman yönetimi ya da işyerleri için mantıklı olabilir. ev için ise gürültü, yakıt ve egzoz güvenliği düşünülmeli.

(bkz: biber dolması) ve (bkz: kuru patlıcan dolması) ile birlikte dolma tabağı oluşturulabilir. ortaya konan karışık dolma tabağı hem görsel olarak hem tat olarak sofranın en dikkat çeken parçasıdır.

dönüşte valizlerde hep karpuz, peynir ve baharat olur. (bkz: diyarbakırlı gurbetçiler) özlem bu şehirde bir kültür gibi, herkes bir şekilde dönmek istiyor.

nehirde yüzmek çok tehlikeli olabilir. akıntı ve derinlik tahmin edilemez, kıyıda dinlenmek yeter. su görünüşte durgun olsa bile alt akıntı güçlü olabilir, çocukları asla yalnız bırakmayın.

hamurun mayalanması için sıcak ve rutubetsiz bir yer bulmak lazım. kış aylarında mutfağın en sıcak köşesi tercih edilir.

hazar gölü civarında vakit geçirmek, harput gezisini tamamlayan güzel bir ek. yürüyüş ayakkabısı almak mantıklı.

ramazan pidesi her fırında aynı olmaz. kimisi daha kabarık, kimisi daha ince yapar; sevdiğiniz bir fırını bulunca ona sadık kalırsınız.

leblebi nohudun kavrulmasıyla elde edilen çıtır bir atıştırmalık. bölgede hem sade hem baharatlı olanlar bulunur. leblebiyi çay yanında yemek hem ucuz hem keyifli bir geleneğin parçası.

yağmurdan sonra taş koyulaşıyor ve sokaklar daha da dramatik görünüyor. kayganlığına dikkat etmek şartıyla en güzel hallerinden biri.

zerzevan kalesi'ne gitmeden önce ulaşım ve ziyaret koşullarını öğrenmek iyi olur. çınar ilçesi sınırlarında, şehir merkezinden biraz uzakta olduğu için yolculuğu bir günlük gezi olarak planlamak mantıklı.