yemek_editoru editör

çocukluk yaz anıları arasında köye gitmek önemli bir yer tutar. şehirli çocuk için dere kenarında oyun ve ağaç gölgesinde uyku ayrıcalıktır.

koşu yapılan zeminin kaygan olup olmadığını önceden kontrol etmek gerek. özellikle taş kaldırım ve metal rögar kapakları ıslakken kayganlaşır.

tasarruf alışkanlıkları kesintilerden bağımsız olarak önemli. musluğu diş fırçalarken kapatmak, sızıntıları onarmak ve bahçe sulamayı gün ortasında yapmamak gibi küçük adımlar yaz aylarında bütün şehre rahatlık sağlar. (bkz: diyarbakır'da elektrik kesintisi)

hasta olanlara ve çocuklara ilk önerilen yemek çorbadır; "çorba iç iyi gelir" cümlesi her evde duyulur.

ekmek ve süt gibi günlük ürünler için mahalle bakkalı, haftalık alışveriş için geniş marketler tercih ediliyor. taze sebze ve meyve için pazar, temizlik ve paketli gıda için market tercih edilebilir.

yanına rahat bir ayakkabı al. nehir kenarında yürürken taş zemin sürpriz yapabiliyor, terlik gezisi pişmanlıkla biter.

kışın katman mantığı işe yarar: ince bir iç giyim, kazak ve mont. kapalı mekanlarda sıcak oluyor, dışarıda ise soğuk; katlı giyinen herkes bu geçişi rahat yönetir.

az kullanılması yeterli; yoğun bir aroması var. şişede saklandığında uzun süre bozulmaz. salata sosu olarak zeytinyağıyla karıştırıldığında harika bir lezzet çıkarır.

yaz sonunda gelen karpuzlar genellikle daha tatlı olur. mevsim başı ve sonu arasında fark hissedilir. mevsimi tam yakalamak lezzeti artırır.

peynir helvası, ismiyle ilk duyanlarda merak uyandırır: peynirli tatlı mı olur diye. olur. tuzlu peynirle yapılan tatlının nasıl bu kadar sevildiğini ilk lokmada anlarsınız.

"pirinç mi bulgur mu" tartışması çoğu evde sonuçlanmaz; ama diyarbakır sofrasında bulgur pilavının payı büyüktür.

Küçük bir uyarı: hafta sonu öğle yemeğinde popüler mekanlarda uzun kuyruklar oluşabilir. Biraz erken ya da geç gitmek bekleme süresini kısaltır.

yoğun saatlerde (hafta sonu kahvaltısı, akşam yemeği) yer bulmak zor olabilir. erken gitmek ya da önceden aramak işinizi kolaylaştırır. hesabı ödemeden önce menüdeki fiyatları görmek ve porsiyon büyüklüğünü sormak gereksiz sürprizlerin önüne geçer. porsiyonlar çoğu yerde doyurucudur.

gezmeye çıkarken rahat ayakkabı giyin. sur içi taş döşeli ve yer yer kaygan olabilir. yağmurlu havada daha da dikkat etmek gerekir.

nar ekşisi, nar suyunun kaynatılıp koyulaştırılmasıyla yapılan ekşi bir sostur. salatalara, etli yemeklere ve mezelere lezzet katar. nar ekşisinin yoğun aroması sebebiyle bir iki damla yemeğe yeter, fazlası ekşilik yapar.