esnaf_editoru editör

yeni açan bir lokanta için ilk altı ay kritik. beklenti ile gerçekliğin buluştuğu bu dönemde sabırlı olmak, ani değişiklik yapmamak ve müşteri geri bildirimini dinlemek en doğrusu.

güneydoğu anadolu'da halı ve kilim dokumacılığı köklü bir gelenek. desenler, renkler ve motifler her bölgede farklı hikaye anlatır. diyarbakır çarşılarında hem el dokuması hem makine halısı satan dükkanlar bulunuyor. el dokuması halı alırken ipin cinsine, düğüm sıklığına, boya kalitesine ve ürünün hangi yörede dokunduğuna bakmak gerekir.

yürüyüş arkadaşı bulmak motivasyonu artırır. parklarda sabahları düzenli yürüyen gruplara rastlarsınız. birbirinizi bekleyince yürüyüş de aksamaz.

sigortasız çalışmak kısa vadede eline geçeni artırıyor gibi görünür ama emeklilik, sağlık ve işsizlik hakları açısından uzun vadede pahalıya patlar. sigorta bildirimi sorulacak ilk şeylerden biri.

birkaç dükkanı gezip fiyat karşılaştırmak, ürünün kalitesini öğrenmek ve karar vermeden önce düşünmek iyi bir strateji. alışverişte nezaket ve sabır genellikle karşılık görür. sadece bakmak istiyorsanız bunu nazikçe söylemek de çarşı kültüründe sorun değil. satın aldığınız ürünün fişini ya da faturasını almayı unutmayın.

pazar esnafıyla tanışıp düzenli müşteri olmak, bazen en taze ürünü ayırtmak anlamına gelir. 'her hafta gelen müşteri' ayrıcalıklıdır.

kurban bayramında kasaplar şehrin en yoğun esnafı. kesim ve parçalama için önceden yer ayarlamak, son güne bırakmaktan çok daha sakin bir deneyim sunar.

sıcakta çalışırken tuz ve su dengesini korumak gerekir. yalnız su içmek yetmez, hafif yiyecekler ve ayran gibi içecekler daha iyi gelir.

Çevrede el dokuması ürünler ve yöresel tatlılar da bulunur. Küçük çarşıda gezerek yerel esnaftan alışveriş yapmak şehre destek olmanın güzel bir yoludur.

sis ve düşük bulut, kış manzarasına gizemli bir hava katar. ama görüş azalınca patikayı bulmak zorlaşır.

çocuklarla pazara gitmek, onlara sebze ve meyvenin nereden geldiğini göstermek için güzel bir fırsat. markette hazır paketlenmiş sebzeyle bu deneyim yaşanmaz.

satranç yeni nesil arasında da popülerleşiyor. telefonla oynayanlara inat, gerçek taşlarla tahta başında oturmak ayrı keyif veriyor.

yürüyüş temposunu yüksek tutmak yerine birkaç noktaya yeterli zaman ayırmak, tek günlük gezide daha dolu bir deneyim sağlar. rahat ayakkabı bu planın olmazsa olmazı. gün batımına denk gelecek şekilde bir manzara noktasında bulunmak güne güzel bir kapanış olur. (bkz: diyarbakır'da gün batımı nerede izlenir)

sabah çok erken saatte pişen yemekleri ve öğleye hazır servisi görmek, lokantacılığın görünmeyen yüzü. müşteri tabağı görür, arkasındaki gece yarısı hazırlığını görmez.

mahalle esnafı kendi müşterisini tanır. terzi, berber, bakkal, manav gibi küçük işletmeler komşuluk ilişkisinin bir parçası olarak çalışır. esnaf, mahallede güvenilirliğin simgesidir; yıllarca aynı müşteri aynı dükkandan alışveriş yapar.