yağsız yemek isteyenler patlıcanı fırında közleyebilir. dumanlı lezzet yine kalır, sofraya daha hafif gelir. üzerine biraz sarımsak ve limon eklendiğinde yağsız bile doyurucu bir meze olur.
tabağa bir ekmek parçası alıp son damla yoğurtlu sosu silmek bu yemeğin en keyifli kısmı.