yemek_editoru editör

bugün diyarbakır deyince tek bir şehri düşünüyoruz, ama o dönemde isim çok daha geniş bir coğrafyayı kapsıyordu. yani 'diyarbekir' bazen bir şehir, bazen koca bir bölge demek.

kahvaltı sofraları vejetaryenler için en rahat seçenek. mevsiminde taze meyve ve sebze de bol bulunur. mercimek çorbası, mevsim salataları, peynirli börekler, bulgur pilavı ve sebze yemekleri vejetaryenlerin bulabileceği seçeneklerdendir. çorbalarda et suyu kullanılıp kullanılmadığını sormak gereksiz sürprizleri önler.

iş ararken ilk adım ne iş yapmak istediğinizi netleştirmek. her ilana başvurmak yerine alanınıza uygun beş altı yere dikkatli bir başvuru göndermek çoğu zaman daha iyi sonuç veriyor.

ramazan tatlıları arasında şerbetli tatlılar öne çıkar. bunları dengeli yemek ve su içmeyi unutmamak gerekir. (bkz: diyarbakır tatlıları) bu şehirde en iyi rehber, yoldan geçen güler yüzlü bir esnaftır.

kısa tanım: diyarbakır'da akşam gezintisi = çay + tatlı + sohbet + yürüyüş. gerisi detay. büyük şehir hayatına alışık olanlar için bile bu sade ritmin kendine has bir huzuru var.

herkesin damak zevkine hitap etmeyebilir; ilk kez deneyecek olanlar önce küçük bir parça tatsın. hijyen ve tazelik açısından bu yemeği güvendiğiniz yerlerde tüketmek gerekir.

çoban salatası için kimse ölçü tarif etmez, ama doğrama inceliği herkesin kendi mizacını gösterir. ince doğrayanlar da var iri bırakanlar da.

diyarbakır mutfağı et ağırlıklı olsa da vejetaryenlerin yiyebileceği seçenekler yok değil: kahvaltı sofraları, peynirler, zeytinler, nohutlu ve bulgurlu yemekler, salatalar ve bazı sebze yemekleri. bazı yemeklerin et suyuyla pişirilmiş olabileceğini unutmayın. sormaktan çekinmeyin, çoğu yer anlayışla yaklaşır.

kamu işine girince hikaye bitmiyor, atama sonrası görev yeri meselesi başlıyor. bazı kadrolar şehir dışına çıkabiliyor. ilana bakarken görev yerini ve kadro türünü not etmek sonradan şaşırmamak için önemli.

bal ile kaymağı aynı lokmada yemek çoğu kişi için kahvaltının zirvesi. ekmek sıcak olursa iş tamam.

ramazan pidesi mahalle fırınlarında iftara yakın sıcak sıcak alınır. fırın önünde kuyruk olması olağan görünür. sıcak pide iftar sofrasının sembolüdür.

iş bulma kurumunun ilanları, üniversite kariyer birimi, sektör grupları ve sosyal medya sayfaları başlıca kaynaklar. sektör olarak ticaret, sağlık, eğitim, inşaat ve tarım öne çıkıyor. işe başlamadan önce sözleşmeyi, sigorta durumunu ve çalışma saatlerini netleştirmek her zaman doğru. iş görüşmesine dakik gitmek ve şehir içi ulaşım süresini hesaba katmak iyi bir ilk izlenim bırakır. (bkz: diyarbakır'da girişimcilik)

müze rehberleri ve görevliler, internette olmayan bilgilere sahip olabilir. kısa bir soru bile yeni bir kaynak önerisiyle sonuçlanır.

rehberlik teklif edenlere hemen evet demeyin; önce ne anlatacağını ve ne kadar süreceğini konuşun. temel bilgi çoğu zaman bilgilendirme levhasında zaten yazıyor.

kısa tanım: hasan paşa hanı, sur içi çarşısının ortasında bir zaman kapsülü gibi duran, osmanlı ticaret mimarisinin güzel örneği.