yoğurt ve pirinçle yapılan yayla benzeri çorbalar, özellikle hasta olanlara ve sıcakta hafif yemek isteyenlere iyi gelir. yoğurtlu çorbanın kesilmemesi için yoğurdu önce yumurta ve unla çırpıp ısıtmak gerekir.
nane ve tereyağı ile tatlandırılması gelenek. hafif ekşi tadı iştah açıcı. nane ve tereyağıyla yapılan sos, çorbaya hem renk hem lezzet katar.
sıcak ya da ılık içilmesi önerilir; soğuduğunda kesilebilir. hafif yemek isteyenler için akşam yemeğinin ilk tabağı olarak harika bir seçim.
yayla çorbası olarak da bilinen bu çorba pirinç, yoğurt ve nane ile yapılır. sofraya hafif ve serinletici bir ferahlık getirir.
yoğurdun kesilmemesi için nişasta ya da un ile çırpıp ılık sıvıyla yavaşça açmak gerekir. aceleyle yüksek ateşe konursa kesilir.
sponsorluDiyar Halıhalın kapından alınır, tertemiz gelir
incele
üstüne pul biber ve nane dökmek hem koku hem renk için şart. ilk kaşıktan sonra kimse sosunu bırakmak istemez.
hasta ya da midesi hassas olanlara anneler genelde bu çorbayı yapar. sıcak, yumuşak ve ağır olmayan bir seçenek.
ekşi yoğurt kullanılırsa çorba keskinleşir, taze yoğurt daha yumuşak sonuç verir. tadına göre ayarlanır. bu yüzden yoğurdun ekşiliğini tadarak karar vermek ve gerekirse biraz süt katmak mantıklı.
yemekten önce başlangıç olarak içildiğinde, ardından gelen etli yemeklere iştah açar. tok karnına ağır yemek gelmesin diye birçok sofrada ilk sırayı alır.
akşamdan kalan çorba ısıtılırken kesilebilir; kısık ateşte karıştırarak ısıtmak bu sorunu önler. mikrodalgada ya da yüksek ateşte aceleyle ısıtılırsa topaklanır ve tadı düşer.