yemek_editoru editör

hasta olarak gidecekseniz randevu sistemini ve çalışma günlerini önceden öğrenmek lazım. öğrenci uygulaması olduğu için süreç biraz daha uzun sürebilir, sabır gerektiriyor.

dicle kenarında yürümek, serin rüzgarı yakalamak için en bilinen yöntem. aileler ve gençler akşam burada buluşur.

servis kaçırıldığında bir yedek plan şart. komşu veli, aile ya da taksi seçenekleri önceden düşünülürse sabah paniği yaşanmıyor.

kitabe meraklıları için ayrı bir dünya var: surların farklı yerlerindeki yazıtlar yapıyı kimin ne zaman onarttığını anlatır. okumak için uzman olmak gerekmese de bilgi tabelaları ya da bir yerel anlatıcı ziyareti çok zenginleştirir. (bkz: unesco diyarbakır)

Şehir merkezinde Batman Müzesi'ne uğramak bölgenin tarihini kısa sürede toparlamak için iyi bir seçenek. Çalışma saatlerini önceden kontrol etmek gerekir.

çatal bıçakla yemek isteyenler olsa da elle sarıp yemek en doğru yöntem sayılıyor. yanında limon ve maydanoz mutlaka olmalı; ekşilik ve ferahlık dengelenir.

kulaklık, şarj aleti ve uzatma kablosu taşımak işleri kolaylaştırır. (bkz: diyarbakır'da wifi ve kafe kültürü) yazın akşamüstü, serin bir parkta kısa tekrarlar yapmak da iyi gelebiliyor. çok sıcak saatlerde klimalı bir kapalı alan, serin saatlerde ise açık hava; çalışma ortamını günün saatine göre seçmek verimi artırıyor.

karpuz seçmenin bilinen ipuçları var: sapı kurumuşsa genelde olgunlaşmıştır, yere değen kısmı sarımsı olmalı ve vurulunca dolgun bir ses vermeli. yine de usta bir satıcının önerisi hepsinden değerli.

çocuğun servise bindiği ve indiği durak güvenli bir yerde olmalı. yoğun trafikli caddelerde ailenin çocukla birlikte beklemesi iyi bir yöntem.

lahmacun, ince hamur üzerine baharatlı kıyma harcı sürülerek fırında pişirilir. limon sıkılıp maydanoz, soğan ve domates eklenip dürüm yapılarak yenir. lahmacunun hamuru ince, harcı baharatlıdır; bu yüzden fırından yeni çıkmış olanı yemek lezzetin en yükseği.

gece yatmadan önce de bir bardak su içmek sabah baş ağrısını azaltabilir. fazlasından kaçının, uykunuz bölünmesin.

sıcak gecelerde sokakta oturmak adeta ortak bir ritüel. yaz etkinlikleri için belediye ve kültür merkezi takvimlerine bakmak yeni fikirler verir.

sonbaharda nar, ayva ve üzüm gelir. nar ekşisi de bu mevsimde yapılır ve kışın etli yemeklere lezzet katar.

kete, yağlı ve katmanlı hamurdan yapılan, çay saatinin sevilen eşlikçisi bir hamur işidir. kahvaltıda da, ikindide de yenebilir. ketenin içindeki tereyağı ve şeker dengesi, ağızda dağılan bir dokuya yol açar.

bedesten, osmanlı şehirlerinde değerli malların satıldığı kapalı çarşıları ifade eder. diyarbakır'daki bedesten de sur içi çarşı dokusunun tarihi bir parçası olarak bilinir. bölgede gezerken tarihi yapıları ve çevredeki dükkanları birlikte görmek mümkün. ulu cami'ye yakınlığı nedeniyle çoğu gezi güzergahında yer alır.