kebap sonrası çay ya da kahve ve ardından tatlı denemek, gelenek haline gelmiş bir yemek sırasıdır. kebap yapımında en yaygın tercih kuzu etidir. mangal ateşi kömürle yakılır ve sürekli kontrol edilir. servis sırasında lavaş sıcak tutulur, yanında soğan, sumak ve biber gelir. dumanlı mangal başında yemek, bu kültürün ayrılmaz bir parçasıdır.