lebeni, yoğurt, bulgur ya da pirinç ve nohut gibi malzemelerle yapılan ekşimsi bir çorba. ferahlatıcı tadı sebebiyle özellikle sıcak havalarda sevilir. kış aylarında özellikle sıcak lebeni içmek, soğuk havaya karşı güzel bir çözüm olur. (bkz: lebeni çorbası)