kebap ve et yemeklerinin yanında turşu önemli bir yer tutar. biber, salatalık, lahana ve karnabahar gibi sebzelerle yapılan turşular sofraları tamamlar. kış hazırlığı geleneği hala devam eden evlerde turşu kurmak sonbaharın işlerindendir. acılı ve acısız çeşitleri vardır.